鳳梨可說是水果中非常有獨特香氣的水果，幾次到熱帶國家去旅行，當地的水果中總少不鳳梨，所以每次聞到它的香味總讓我想起熱帶島嶼的熱情風味。在思考這款果醬該與什麼搭配時，突然想到以前曾在作法式甜點的食譜中看過“八角+鳳梨”的特別組合，於是興起了要用辛香料來作一款與鳳梨搭配的果醬。從料理人的角度構思，想來挑戰一下屬於自己風格的味道，“花椒”一直是我在辛香料中的最最愛，想當然爾的就成為我的首選囉！熬煮這款果醬所飄出的香味，可排在香氣四溢的前3名，所以想著作出來的味道在我預想中一定是不錯的，但兩種太過迥異的食材組合，讓我在要試吃揭曉味道時，還是令我有些不安的期待…結果初嚐後比我設定想要表現的味道還要“驚豔”！這款果醬中的花椒是以粒狀來表現咀嚼時的存在感，咬下後在口中“炸開”的酥麻感，與鳳梨香味搭配的可謂天依無縫！這款果醬真的是讓我自己都很不害臊的要豎起大姆指說”讚”的一款口味ㄚ！與火腿搭配著吃也是相當對味喔！
法國吐司 + 起司片 + 花椒鳳梨王子 = 簡單營養又美味的早餐
法國吐司的蛋液做法：一顆蛋 + 20 c.c鮮奶 + 一點點糖 + 一點點鹽
關於瓶中の魔法 - 果醬 (5)