Sofi所有果醬產品都是遵循稍稍經過改良的法式古法製作而成的，因為真正法式果醬的煮法是水果與糖呈1 : 1的比例下去熬煮的，對台灣人的口味實在過於偏甜了。Sofi所使用的果醬成分就是單純的用 “ 新鮮水果 + 冰糖 ”， 讓果醬濃稠是花時間根據水果不同的特性糖漬1-2天 + 慢火熬煮，讓果醬裡的水分慢慢蒸發，漸漸成為濃稠的液態狀，再裝罐後用高溫殺菌。
所有食材都是實實在在的料，沒有加入任何自己也不吃的奇怪添加物。
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- Dec 07 Tue 2010 05:13
Sofi の手作食材
關於瓶中の魔法 - 果醬 (5)