Sofi 天然手工果醬 . 抹醬

Sofi所有果醬產品都是遵循稍稍經過改良的法式古法製作而成的，因為真正法式果醬的煮法是水果與糖呈1 : 1的比例下去熬煮的，對台灣人的口味實在過於偏甜了。Sofi所使用的果醬成分就是單純的用 “ 新鮮水果 + 冰糖 ”， 讓果醬濃稠是花時間根據水果不同的特性糖漬1-2天 + 慢火熬煮，讓果醬裡的水分慢慢蒸發，漸漸成為濃稠的液態狀，再裝罐後用高溫殺菌。
所有食材都是實實在在的料，沒有加入任何自己也不吃的奇怪添加物。

Sofi的手工果醬‧抹醬嚴選基本食材

1.當季水果。

Sofi所採用的水果，大部份是公婆在台東山上以自然摘培方式所種植，原本只種來讓家人吃的水果，在生長過盛時就成了煮果醬的最棒食材!

嚴選當季新鮮水果製作果醬最好吃，加入適量的糖，經過火候細心的慢火熬煮，就可讓手工果醬表現出最棒、最自然的滋味。

2.選用單價較高，味道較純粹，無雜質、純度高的冰糖。

   (中醫的觀點，冰糖的特性有潤肺不燥的好處喔！)

3.果膠成份真的太少的水果，會加入用Sofi自己用新鮮青蘋果 所熬製的天然青蘋果膠來稍稍固型，以免果醬呈現太水的狀態。但必竟是不會像市售果醬那麼黏稠ㄛ！這也是手工果醬的特色之一，讓果醬可以有很多種變化的吃法，必竟太黏稠就真的只能塗麵包了！ (手工果醬的吃法可參考“果醬．抹醬 也能這樣吃”)

3.抹醬中選用了鮮奶油的第一品牌 – 法國總統牌鮮奶油；隸屬歐洲最大乳製品集團，法國人認為總統牌乳製品，不但保有傳統美食製作精神，更是市場第一領導品牌。

4. 濃郁乳酪系列是選用全球第一的奶油乳酪品牌 - 卡夫奶油乳酪(Kraft Philadelphia Cream Cheese)當基底，加入不同食材去調合成各式深具獨特風味的乳酪抹醬。濃郁的起司味中也可以嚐得出清爽的水果香味，讓乳酪的風味更多采多姿！