小綠點長

鳳梨可說是水果中非常有獨特香氣的水果,幾次到熱帶國家去旅行,當地的水果中總少不鳳梨,所以每次聞到它的香味總讓我想起熱帶島嶼的熱情風味。在思考這款果醬該與什麼搭配時,突然想到以前曾在作法式甜點的食譜中看過“八角+鳳梨”的特別組合,於是興起了要用辛香料來作一款與鳳梨搭配的果醬。從料理人的角度構思,想來挑戰一下屬於自己風格的味道,“花椒”一直是我在辛香料中的最最愛,想當然爾的就成為我的首選囉!熬煮這款果醬所飄出的香味,可排在香氣四溢的前3名,所以想著作出來的味道在我預想中一定是不錯的,但兩種太過迥異的食材組合,讓我在要試吃揭曉味道時,還是令我有些不安的期待…結果初嚐後比我設定想要表現的味道還要“驚豔”!這款果醬中的花椒是以粒狀來表現咀嚼時的存在感,咬下後在口中“炸開”的酥麻感,與鳳梨香味搭配的可謂天依無縫!這款果醬真的是讓我自己都很不害臊的要豎起大姆指說”讚”的一款口味ㄚ!與火腿搭配著吃也是相當對味喔!

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 湯匙   法國吐司 + 起司片 + 花椒鳳梨王子  =  簡單營養又美味的早餐

            法國吐司的蛋液做法:一顆蛋 + 20 c.c鮮奶 + 一點點糖 + 一點點鹽

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